# Джем з опунції

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 120 хв · Інше

Веганське · Містить: горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Джем з опунції](https://image.fridge.menu/posts/o9bxy2fd/c6c3c50af1e0caf1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 кг опунція
- 1,2 кг [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 склянка [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 2 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 15 од. [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)

## Кроки

1. Простерилізуйте скляні банки, прокип'ятивши їх разом із відкритими кришками протягом 25 хвилин у великій каструлі. (25 хв)
2. Коли вода в каструлі охолоне, вийміть банки і поставте їх догори дном на чисту серветку.
3. Подрібніть мигдаль з шкіркою в блендері до дрібної крупки і відкладіть у мисочку.
4. Промийте опунцію під проточною водою, щоб трохи пом'якшити колючки.
5. Надягніть робочі рукавички і зчистіть шкірку з плодів гострим ножем.
6. Складіть опунцію у велику миску і наріжте шматочками.
7. У широку каструлю з нержавіючої сталі покладіть м'якуш опунції та цукор.
8. Поставте каструлю на вогонь без кришки на слабкому вогні.
9. Коли шматочки повністю розваряться, зніміть каструлю з вогню і протріть масу через сито.
10. Вимийте лимон і зніміть цедру, стараючись не зачепити білу частину шкірки.
11. Поверніть протерту масу назад у каструлю і знову поставте на вогонь.
12. Видавіть сік з лимона, процідіть його і додайте до джему, додайте також лимонну цедру.
13. Періодично перемішуйте масу і стежте, щоб вона не пригорала до дна каструлі.
14. На середині приготування додайте до джему подрібнений мигдаль і час від часу перемішуйте.
15. Продовжуйте варити джем до повного загустіння. (40 хв)

Опубліковано 2026-04-08 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/prickly-pear-jam-o9bxy2fd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=o9bxy2fd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu