# Профітролі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Приготування 90 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Профітролі](https://image.fridge.menu/posts/ae2xc1hx/c8ccd05237a289a5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 8 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 700 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — або заварний крем
- 500 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

### Для шоколадного соусу

- 300 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Налийте воду у велику каструлю, додайте вершкове масло і сіль. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.
2. Всипте все борошно одразу і швидко розмішайте лопаткою, не знімаючи каструлю з вогню.
3. Вимкніть вогонь і дайте тісту повністю охолонути.
4. Вводьте яйця по одному, щоразу добре вимішуючи до повного з'єднання.
5. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і сформуйте круглі заготовки на папері для випічки.
6. Випікайте за температури 220 градусів 10–15 хвилин, доки профітролі не піднімуться і не стануть золотистими.
7. Для соусу покладіть вершки, чорний шоколад і вершкове масло в каструлю та перемішуйте на вогні, доки все не розтане.
8. Збийте вершки для збивання і наповніть ними профітролі.
9. Викладіть профітролі на тарілку у формі піраміди та полийте теплим шоколадним соусом.
10. За бажання прикрасьте подрібненими горіхами, цукровою крихтою або фісташками.

Опубліковано 2026-07-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/profiteroles-ae2xc1hx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ae2xc1hx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu