# Профітролі з шоколадом

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Профітролі з шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/jv2cnh1p/6ef00f4775ffe336-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 6 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 щіпка [Харчова сода](https://fridge.menu/uk/i/kharchova-soda)
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 120 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 350 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 600 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. У невеликій каструлі нагріваємо воду зі щіпкою солі, додаємо вершкове масло і розтоплюємо його, помішуючи.
2. Всипаємо борошно і помішуємо, поки суміш не загусне і не відставатиме від стінок каструлі.
3. Знімаємо з вогню і даємо тісту охолонути.
4. Додаємо яйця по одному, щоб попереднє повністю з'єдналося з тістом перед додаванням наступного.
5. Додаємо щіпку харчової соди.
6. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо купки на деко з пергаментом, завбільшки з горіх.
7. Вологими пальцями обережно притискаємо верхівки профітролів.
8. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією, дверцята трохи прочинені, близько 15 хвилин. (15 хв)
9. Нагріваємо в каструлі вершки з цукром для ганашу.
10. Коли суміш закипить, додаємо нарізаний шоколад, вимикаємо вогонь і даємо розтанути, помішуючи.
11. Даємо ганашу охолонути.
12. У мисці з'єднуємо решту вершків із цукром і збиваємо міксером до пишної маси.
13. Наповнюємо профітролі збитими вершками за допомогою кондитерського мішка, вмочуємо в ганаш і викладаємо піраміду на тарілку.
14. Поливаємо шоколадним ганашем, щоб покрити всю конструкцію.
15. Залишаємо в холодильнику застигати щонайменше на 1 годину. (60 хв)
16. Прикрашаємо шапочками збитих вершків за бажанням і подаємо.

Опубліковано 2026-04-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/profiteroles-with-chocolate-jv2cnh1p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=jv2cnh1p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu