# Пудинг з абрикосів

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пудинг з абрикосів](https://image.fridge.menu/posts/c0zmbvky/2da367f6cba834e2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Абрикос](https://fridge.menu/uk/i/abrykos)
- 1 ч. л. агар-агар
- 3 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 50 г [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка

## Кроки

1. Абрикоси вимити, видалити кісточки і нарізати невеликими шматочками. Викласти в каструлю з акацієвим медом і щіпкою солі, готувати кілька хвилин.
2. Додати агар-агар і варити ще 10 хвилин. (10 хв)
3. Перекласти суміш у миску і збити зануреним блендером до однорідного гладкого пюре.
4. Розлити пюре по формочках для пудингу і дати охолонути за кімнатної температури.
5. Охололі пудинги поставити в холодильник мінімум на 2 години, щоб застигли. (120 хв)
6. Обсмажити кунжут на сковороді 2-3 хвилини, постійно помішуючи, доки не підрум'яниться і не почне потріскувати. (3 хв)
7. У невеликій каструльці змішати воду з цукром і карамелізувати на повільному вогні.
8. Змішати карамель з обсмаженим кунжутом і викласти суміш на аркуш паперу для випічки.
9. Накрити ще одним аркушем паперу для випічки і розкачати качалкою до товщини приблизно 4 мм.
10. Дати повністю охолонути за кімнатної температури, поки не затвердіє.
11. Подавати пудинги на окремих десертних тарілочках, прикрасивши йогуртом та кунжутовим крокантом.

Опубліковано 2025-12-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pudynh-z-abrykosiv-c0zmbvky

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=c0zmbvky · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu