# Листкові тістечка-голубки

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Листкові тістечка-голубки](https://image.fridge.menu/posts/obuq3lk9/3af50f6a29997a43-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 30 г [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 0,5 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 25 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 125 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 18 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili) — кілька крапель

## Кроки

1. Розігрійте молоко разом із лимонною цедрою у невеликій каструльці і доведіть до кипіння.
2. У мисці збийте жовтки з цукром вінчиком, додайте просіяний крохмаль і добре перемішайте.
3. Процідіть гаряче молоко через сито і поступово влийте до яєчної суміші, постійно помішуючи.
4. Перелийте все назад у каструлю і варіть кілька хвилин на невеликому вогні, безперервно помішуючи, доки крем не загусне.
5. Гарячий крем перелийте у скляну форму, накрийте харчовою плівкою впритул до поверхні і дайте повністю охолонути.
6. Збийте вершки разом із ваніллю та цукровою пудрою (18 г) до стійких піків, накрийте і поставте в холодильник.
7. Розкачайте листкове тісто і виріжте кружечки-«голубки» за допомогою круглої форми діаметром 7–8 см.
8. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і випікайте за температури 180 градусів приблизно 20 хвилин. (20 хв)
9. Дайте тістечкам повністю охолонути на решітці, а потім обережно розріжте кожне навпіл.
10. Наповніть два кондитерські мішки з насадкою-зірочкою охолодженими кремами.
11. Начиніть нижню половинку кожного тістечка, чергуючи обидва креми, і прикрийте другою половинкою.
12. Прикрасьте тістечка цукровою пудрою за смаком і подавайте.

Опубліковано 2026-09-07 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/puff-pastry-doves-obuq3lk9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=obuq3lk9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu