# Листкове тісто

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Листкове тісто](https://image.fridge.menu/posts/t1zp32xh/17acf846a3b38264-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 500 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 250 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Насипте гіркою 150 г борошна, у центр покладіть вершкове масло. З'єднайте руками до повного вбирання масла, сформуйте брусок, обгорніть плівкою.
2. Відправте брусок масла в холодильник.
3. З'єднайте решту борошна, сіль і воду. Добре перемішайте, обгорніть плівкою.
4. Дайте тісту відпочити в холодильнику. (20 хв)
5. Розкачайте тісто скалкою у прямокутник, у центр покладіть брусок масла, загорніть тісто навколо нього і розкачайте до товщини 1 см.
6. Складіть тісто вчетверо, підгинаючи краї до центру, а потім ще раз навпіл. Обгорніть плівкою.
7. Дайте тісту відпочити в холодильнику. (20 хв)
8. Розкачайте тісто вздовж і складіть утричі. Обгорніть плівкою.
9. Дайте тісту відпочити в холодильнику.
10. Розкачайте тісто до товщини 1 см, складіть учетверо і дайте відпочити в холодильнику. (20 хв)

Опубліковано 2026-02-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/puff-pastry-t1zp32xh

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=t1zp32xh · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu