# Боул з рваною куркою і гуакамоле

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 180 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Боул з рваною куркою і гуакамоле](https://image.fridge.menu/posts/flh75yl1/45cb92ceba027bdd-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Для пулд-чикену

- 1 ст. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 ч. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 2 ст. л. [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — видавлені
- 1 ч. л. [срірача](https://fridge.menu/uk/i/sriracha)
- 800 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

### Для гуакамоле

- 2 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado)
- ½ од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — видавлений
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік з нього
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізана
- 1 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 1 щіпка [Кайенський перець](https://fridge.menu/uk/i/kaienskyi-perets)
- 2 ст. л. [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh) — 18%
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

### Для ананасової сальси

- ½ од. [Ананас](https://fridge.menu/uk/i/ananas) — нарізаний дрібними кубиками
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — дрібно нарізана
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — дрібно нарізана
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — сік і цедра
- ½ од. червоний чилі — дрібно нарізаний
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

### Для подачі

- 75 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 70 г [Начос](https://fridge.menu/uk/i/chipsy-tortylia)
- ½ ч. л. [Червоний перець](https://fridge.menu/uk/i/chervonyi-perets)

## Кроки

1. Для маринаду змішайте солодку паприку, копчену паприку, зіру, коричневий цукор, часник, срірачу, сіль та свіжомелений чорний перець.
2. Натріть куряче філе маринадом і поставте в закритій посудині в холодильник щонайменше на 30 хвилин або до наступного дня. (30 хв)
3. Змастіть чавунну каструлю маслом знизу та з боків і викладіть курку.
4. Додайте овочевий бульйон і накрийте кришкою.
5. Поставте каструлю в розігріту до 125 градусів духовку на 3 години. (180 хв)
6. Вийміть м'ясо з каструлі та розберіть на волокна двома виделками.
7. Для гуакамоле розімніть авокадо виделкою і покладіть усі інгредієнти в чашу блендера.
8. Збийте занурювальним блендером до однорідної, кремової консистенції.
9. Якщо хочете грубішу й більш рустикальну гуакамоле, дрібно наріжте всі інгредієнти та перемішайте.
10. Присмачіть гуакамоле сіллю, перцем, чилі та лимонним соком.
11. Дайте гуакамоле постояти 30 хвилин у холодильнику. (30 хв)
12. Для сальси змішайте ананас і зелень у мисці.
13. Додайте сік і цедру лайма, дрібно нарізаний чилі, сіль та перець, добре перемішайте.
14. Викладіть у миски руколу, ананасову сальсу, пулд-чикен, гуакамоле та начос.
15. Посипте пластівцями чилі.

Опубліковано 2026-08-22 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pulled-chicken-bowl-with-guacamole-flh75yl1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=flh75yl1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu