# Рвана свинина в духовці

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 540 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Рвана свинина в духовці](https://image.fridge.menu/posts/446oflyo/50d91020a1cf70ab-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1,5 кг Свиняча шийка
- 2 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1,5 ст. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 ст. л. [копчена паприка](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-papryka)
- 1 щіпка [Кайенський перець](https://fridge.menu/uk/i/kaienskyi-perets)
- 2 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. гірчичне насіння — змеленого в порошок
- 2 ст. л. [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 1 ч. л. [Часниковий порошок](https://fridge.menu/uk/i/chasnykovyi-poroshok)
- 1 ч. л. [Цибульний порошок](https://fridge.menu/uk/i/tsybulnyi-poroshok)
- 1 ч. л. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — до смаку
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — до смаку

## Кроки

1. Зачистіть свинячу шийку, видаливши лише помітні сухожилля та жир. (10 хв)
2. Змішайте суху суміш спецій для натирання; відкладіть 2 ст. л. для посипання перед подачею.
3. Натріть всю шийку приготованою сумішшю спецій, щедро покриваючи всі сторони.
4. Покладіть м'ясо в герметичний пакет і поставте в холодильник на 12-24 години.
5. Замочіть жаровню у воді на півгодини перед використанням. (30 хв)
6. Покладіть шийку в пакет для запікання або закриту жаровню, наприклад Römertopf. (2 хв)
7. Поставте жаровню з м'ясом у холодну духовку, встановіть температуру 110 градусів.
8. Готуйте шийку при 110 градусах 9-11 годин. (600 хв)
9. Дістаньте м'ясо з духовки і розділіть гаряче парове м'ясо на волокна двома вилками – м'ясо має бути ніжним і легко розбиватися. (10 хв)

Опубліковано 2026-09-04 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pulled-pork-446oflyo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=446oflyo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu