# Гарбузовий хліб

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 205 хв · Приготування 33 хв · Випічка

Веганське · Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Гарбузовий хліб](https://image.fridge.menu/posts/wskoqt42/0444a97f863e0e06-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 450 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 г Гарбузове пюре — близько 500–600 г сирого
- 15 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 7 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — за потреби
- [Гарбузове насіння](https://fridge.menu/uk/i/harbuzove-nasinnia) — за смаком, для прикраси

## Кроки

1. Видаліть серцевину з гарбуза, покладіть у підсолену воду й варіть 15–20 хвилин до м'якості, потім перетріть картоплем'ялкою.
2. Поступово додайте борошно, розкришіть дріжджі пальцями, вимішуйте дерев'яною ложкою, додайте сіль і оливкову олію. За потреби додавайте воду, доки тісто не стане м'яким і гладким.
3. Перекладіть тісто у змащену миску, сформуйте кульку, накрийте харчовою плівкою і залишайте підходити 3 години за кімнатної температури у теплому місці. (180 хв)
4. Сформуйте тісто в кулю, обв'яжіть кулінарним шпагатом (змащеним оливковою олією), поділивши на вісім часточок. За бажанням прикрасьте гарбузовим насінням.
5. Випікайте у конвекційній духовці за 180 °C приблизно 30–35 хвилин. На дні духовки розмістіть деко з водою для вологості. (33 хв)
6. Зніміть шпагат і подайте хліб до столу.

Опубліковано 2026-05-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-bread-wskoqt42

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wskoqt42 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu