# Солоне печиво з гарбузом і сиром

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоне печиво з гарбузом і сиром](https://image.fridge.menu/posts/4ike91yi/da7b487063d27a4a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 130 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 170 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 25 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Очистити гарбуз гострим ножем, видалити насіння та волокна, нарізати м'якуш шматочками й запекти в духовці при 180 градусах.
2. Відважити 130 г печеного гарбуза, розімнути виделкою до стану пюре й охолодити до кімнатної температури.
3. Енергійно збити яєчний жовток із пармезаном.
4. Додати охолоджене гарбузове пюре до суміші яєчного жовтка і пармезану, поступово ввести просіяні борошно та кукурудзяний крохмаль.
5. Перемішати ложкою до гладкого тіста без грудочок, додати нарізане солоне вершкове масло.
6. Тримати тісто поза холодильником щонайменше 30 хвилин для потрібної консистенції. (30 хв)
7. Перекласти тісто на робочу поверхню й вимішувати руками доки воно не стане м'яким та однорідним.
8. Загорнути тісто в харчову плівку й залишити відпочивати в холодильнику на півгодини. (30 хв)
9. Розкачати тісто на робочій поверхні, за потреби скропити трохи олією.
10. За допомогою круглої форми виробити печиво.
11. Викласти печиво на деко з папером для випічки, змастити молоком і присипати сушеною шавлією.
12. Випікати печиво у розігрітій до 180 градусів духовці. (20 хв)

Опубліковано 2026-04-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-cheese-cookies-4ike91yi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4ike91yi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu