# Капкейки з гарбузом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 32 хв · Приготування 23 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Капкейки з гарбузом](https://image.fridge.menu/posts/djb6qo1s/dffffa09e5e081d8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 120 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 120 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 80 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 ч. л. [Харчова сода](https://fridge.menu/uk/i/kharchova-soda)
- [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — за смаком

### для крему

- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 120 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)

## Кроки

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Розріжте цілий гарбуз навпіл уздовж, видаліть насіння, наріжте скибочками та зніміть шкірку.
3. Викладіть скибочки гарбуза на деко з папером для випічки і запікайте до м'якості.
4. З'єднайте борошно, цукор, розпушувач і харчову соду в одній мисці й добре перемішайте.
5. У другій мисці збийте яйця з молоком та оливковою олією до однорідної емульсії.
6. Влийте рідку суміш у суху й перемішайте до гладкого тіста.
7. Подрібніть запечений гарбуз блендером або розімніть виделкою й додайте до тіста.
8. За бажанням додайте до тіста нарізаний ножем чорний шоколад.
9. Розкладіть паперові формочки у форму для капкейків й заповніть тістом приблизно на три чверті.
10. Випікайте на середньому рівні духовки близько 20-25 хвилин, поки капкейки не підрум'яняться. (23 хв)
11. Збийте вершковий сир кімнатної температури з цукровою пудрою до кремоподібного стану.
12. Окремо збийте вершки для збивання до густоти й акуратно введіть у сирну суміш.
13. Вийміть капкейки із духовки й дайте повністю охолонути.
14. Наповніть кондитерський мішок або шприц кремом, обравши досить широку насадку.
15. Прикрасьте кожен капкейк кремом та підрівняйте верхівку за потреби.

Опубліковано 2025-11-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-cupcakes-djb6qo1s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=djb6qo1s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu