# Різото з гарбузом та імбиром на кастельманьйо з обсмаженим мигдалем

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 3 · Приготування 25 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з гарбузом та імбиром на кастельманьйо з обсмаженим мигдалем](https://image.fridge.menu/posts/t3p1qnqd/8d557b71e70b7083-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 900 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 300 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- [мигдальні пелюстки](https://fridge.menu/uk/i/myhdalni-peliustky) — обсмажені, за смаком
- 50 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 50 г Кастельманьо
- [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz) — за смаком
- [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. На невеликому вогні тушкуємо гарбуз нарізаний кубиками з тертим імбиром, водою та оливковою олією
2. З'єднуємо вершки з кастельманьйо, розтоплюємо на низькій потужності мікрохвильової печі і проціджуємо
3. Обсмажуємо рис на сухій сковороді без олії до легкої прозорості, потім додаємо підсолену воду
4. Варимо рис на невеликому вогні під напіввідкритою кришкою до вбирання води, перемішуючи на кінці
5. Гарбуз перебиваємо блендером до густої кремової консистенції, додавши сіль за смаком
6. Заправляємо рис гарбузовим кремом та оливковою олією, вимішуючи до однорідності
7. Регулюємо кількість солі за смаком
8. Викладаємо різото на тарілку, зверху краплі крему з кастельманьйо та обсмажені мигдальні пелюстки

Опубліковано 2026-02-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-ginger-risotto-t3p1qnqd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=t3p1qnqd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu