# Паста з гарбузом

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з гарбузом](https://image.fridge.menu/posts/4zl1gpia/81ca367aec0479c7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 50 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh) — грубо нарубані
- 25 г [Гарбузове насіння](https://fridge.menu/uk/i/harbuzove-nasinnia)
- 3 гілочки [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 25 г [Каперси](https://fridge.menu/uk/i/kapersy) — дрібно нарубані
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — подавлені
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — сік та дрібно тертa цедра
- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий

## Кроки

1. Перемішати кубики гарбуза з олією, сіллю та перцем і викласти на деко, застелене пергаментним папером.
2. Запікати в розігрітій духовці при 180 градусах (конвекція) 20 хвилин, доки гарбуз не стане м'яким і трохи не підрум'яниться. (20 хв)
3. Обсмажити волоські горіхи та гарбузове насіння на сухій сковороді, доки перші насінини гарбуза не почнуть лопатися.
4. Додати вершкове масло та шавлію і залишити на середньо-низькому вогні.
5. Відварити пасту аль денте в злегка підсоленій воді.
6. Відцідити пасту, залишивши 100 мл води з-під неї для соусу.
7. Влити 100 мл води з-під пасти на сковороду з гарбузовим насінням та горіхами, додати каперси, часник, пармезан, сіль та перець для соусу.
8. Приправити невеликою кількістю лимонного соку та тертої цедри лимона.
9. Ретельно перемішати пасту та запечені кубики гарбуза із соусом.
10. Викласти на тарілки та подати з пармезаном, свіжомеленим перцем та невеликою кількістю солі.

Опубліковано 2026-08-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-pasta-4zl1gpia

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=4zl1gpia · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu