# Кіш з гарбузом

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 62 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кіш з гарбузом](https://image.fridge.menu/posts/p9wqcdxu/c91f5f4cac8a5a02-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 190 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — дуже холодна
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 800 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 100 г [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- щіпка [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh)
- 120 г Таледжіо
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 70 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)

## Кроки

1. Змішайте борошно із сіллю, додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, розітріть пальцями до стану піщаної крихти, додайте холодну воду і замісіть тісто.
2. Загорніть тісто у плівку і дайте відпочити в холодильнику. (30 хв)
3. Вимийте гарбуз, очистіть від насіння та волокон, наріжте скибками, викладіть на пергамент, посоліть, поперчіть і запікайте при 200°C. (20 хв)
4. Охолодіть гарбуз, зніміть шкірку, наріжте шматочками і збийте з яйцями, вершками, пармезаном, мускатним горіхом і сіллю.
5. Додайте таледжіо та петрушку, перемішайте.
6. Розкачайте тісто в коло і викладіть у змащену форму діаметром 20 см.
7. Викладіть бекон на дно, а зверху — гарбузову начинку.
8. Вирівняйте краї тіста і випікайте при 180°C в режимі конвекції. (42 хв)
9. Дістаньте з духовки і дайте настоятися перед подачею. (40 хв)

Опубліковано 2026-02-01 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-quiche-p9wqcdxu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=p9wqcdxu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu