# Солоні гарбузові булочки з шинкою та сиром

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоні гарбузові булочки з шинкою та сиром](https://image.fridge.menu/posts/oo23tpua/ee8f22cf67a5e218-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — або 4 г
- 120 г Гарбузове пюре
- 120 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розм'якшене
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 75 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka) — нарізана кубиками
- 75 г [Салат листовий](https://fridge.menu/uk/i/salat-lystovyi) — нарізана кубиками
- 75 г Ементаль — нарізана кубиками
- 75 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa) — нарізана кубиками

## Кроки

1. У чаші планетарного міксера змішуємо обидва види борошна, дріжджі та цукор.
2. Окремо змішуємо гарбузове пюре з жовтком і молоком.
3. Додаємо рідину до борошна і енергійно замішуємо.
4. Коли тісто набуде форми, вводимо розм'якшене вершкове масло по одному шматочку.
5. Додаємо сіль і продовжуємо вимішувати тісто, доки не стане гладким і еластичним.
6. Формуємо кулю і даємо тісту підійти в накритій плівкою мисці до подвоєння об'єму. (360 хв)
7. Готуємо ковбасні вироби і сири, нарізаючи їх кубиками.
8. Ділимо тісто на 12 однакових шматочків.
9. Сплющуємо кожен шматочок і кладемо в центр ложку начинки.
10. Загортаємо краї до центру, защипуємо тісто і формуємо гладкі кульки.
11. Викладаємо кульки тіста в круглу форму діаметром 28 см, застелену пергаментним папером.
12. Накриваємо плівкою і даємо підійти близько 1 години. (60 хв)
13. Змащуємо булочки білком і випікаємо за 180 градусів близько 45 хвилин. (45 хв)
14. Дістаємо з духовки і даємо охолонути перед подачею.

Опубліковано 2026-09-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-rolls-with-ham-and-cheese-oo23tpua

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oo23tpua · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu