# Мафіни з гарбузом і ковбаскою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 25 хв · Приготування 20 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Мафіни з гарбузом і ковбаскою](https://image.fridge.menu/posts/q1byozjw/cde68f83688f1f66-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 120 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 120 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 100 г Пекоріно Романо
- 60 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 60 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 6 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком

## Кроки

1. Обсмажуємо свіжу ковбаску на сковороді до повної готовності, потім охолоджуємо. Готовність: усередині 70 °C.
2. Очищуємо гарбуз, нарізаємо м'якоть кубиками і обсмажуємо до підрум'янювання
3. Половину гарбуза відкладаємо, решту тушкуємо з водою до м'якості
4. Розминаємо м'який гарбуз у пюре виделкою й охолоджуємо
5. Змішуємо просіяне борошно з розпушувачем і щіпкою солі
6. Збиваємо яйця з молоком і оливковою олією
7. Додаємо охолоджене гарбузове пюре, пекоріно романо та борошняну суміш
8. Вимішуємо тісто ложкою до однорідної консистенції, додаємо кубики гарбуза та ковбаску
9. Приправляємо тісто чорним перцем і сушеною шавлією
10. Розкладаємо тісто в формочки для мафінів на 3/4 об'єму
11. Випікаємо мафіни у духовці, розігрітій до 180 градусів (20 хв)
12. Охолоджуємо мафіни щонайменше 30 хвилин перед подачею (30 хв)

Опубліковано 2026-09-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-sausage-muffins-q1byozjw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=q1byozjw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu