# Мексиканський гарбузовий суп

Рецепт від [Elena Popescu](https://fridge.menu/uk/u/elenapopescu)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 25 хв · Супи

![Фото від ШІ: Мексиканський гарбузовий суп](https://image.fridge.menu/posts/cxjuec29/7a83ed46255dd612-v1.jpg)

## Інгредієнти

- ½ од. [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz) — приблизно 500 г
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — грубо нарізані
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаного
- 300 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — нарізана кубиками
- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Коріандр мелений](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-koriandr)
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- ½ од. червоний чилі — розрізане навпіл, без насіння
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 2 ст. л. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- 1 од. [Чорна квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chorna-kvasolia) — консервована, відцідена та промита
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

### Для подачі

- 4 од. Тортилья
- 100 мл [Крем-фреш](https://fridge.menu/uk/i/krem-fresh)
- 300 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza) — консервована, свіжа або заморожена
- 1 ч. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 50 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — грубо тертий

## Кроки

1. Промийте гарбуз хоккайдо і розріжте його навпіл. Вискребіть насіння ложкою і наріжте гарбуз зі шкіркою великими кубиками. (5 хв)
2. Обсмажте цибулю та часник у каструлі з олією до м'якості. Додайте кмин, коріандр, чилі та імбир. Помішуйте приблизно хвилину, поки з'явиться приємний аромат. (1 хв)
3. Додайте картоплю та гарбуз хоккайдо в каструлю. Залийте овочевим бульйоном і накрийте кришкою. Дайте настоятися 20 хвилин. (20 хв)
4. Збийте суп блендером до повністю однорідної та кремової консистенції. Приправте вершками, лимонним соком, сіллю та перцем. Поверніть суп у каструлю разом з чорною квасолею і добре прогрійте. (3 хв)
5. Змастіть тортильї невеликою кількістю олії та посипте трохи пластівцевою сіллю. Наріжте їх трикутниками і викладіть на деко з пергаментом. Випікайте у розігрітій духовці при 175 градусах з конвекцією 10-15 хвилин, поки не стануть хрусткими. (12 хв)
6. Обсмажте кукурудзяні зерна на вершковому маслі, помішуючи, на сковороді на середньому вогні, поки вони не почнуть злегка підрум'янюватися. Посипте сіллю. (4 хв)
7. Подавайте суп гарячим зі сметаною, обсмаженими кукурудзяними зернами, посипкою чеддеру та запеченими тортильяс-чіпсами.

Опубліковано 2026-03-15 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-soup-cxjuec29

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cxjuec29 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu