# Гарбузовий торт без борошна, що тане в роті

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Гарбузовий торт без борошна, що тане в роті](https://image.fridge.menu/posts/dk9e2ens/7d554b4a1224eb45-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене або дуже м'яке
- 50 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1,5 кг [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)

## Кроки

1. Гарбуз розрізати на дві або чотири частини та ложкою видалити середину з насінням.
2. Запекти гарбуз у духовці близько 25–30 хвилин, доки м'якуш не стане дуже м'яким. (27 хв)
3. Дати гарбузу трохи остудити, відокремити м'якуш від шкірки й перетерти через картоплемялку або розім'яти виделкою до однорідного пюре; відкласти 250 г пюре.
4. Яйця розділити на жовтки та білки. Жовтки збити міксером із цукром до світлої пухкої маси.
5. Додати розтоплене вершкове масло і продовжити вимішувати.
6. Всипати корицю, просіяти картопляний крохмаль і вмішати в тісто.
7. Додати відкладене гарбузове пюре і добре перемішати до однорідності.
8. Білки збити до густої піни і обережно вмішати лопаткою в тісто.
9. Перелити тісто у форму діаметром 22 см, попередньо змащену маслом і присипану крохмалем.
10. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці з конвекцією близько 45 хвилин, або до 170 градусів без конвекції 50–55 хвилин. (50 хв)

Опубліковано 2026-09-11 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pumpkin-torte-dk9e2ens

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dk9e2ens · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu