# Пунтарелле по-римськи

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Салати

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пунтарелле по-римськи](https://image.fridge.menu/posts/hcuntbb0/c1258a064f51a4e8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. Пунтарелле
- 8 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Пунтарелле розрізаємо навпіл, щоб дістати серцевину з молодими пагонами, і нарізаємо їх тонкими соломинками.
2. Замочуємо нарізані пагони в холодній воді приблизно на 1 годину. (60 хв)
3. У мисці готуємо заправку: змішуємо часник, оцет, оливкову олію та подрібнені анчоуси, додаємо сіль за смаком.
4. Обережно перемішуємо заправку до однорідної емульсії.
5. Зливаємо воду з пунтарелле і добре обсушуємо їх.
6. Перекладаємо пунтарелле у велику тарілку для подачі та заправляємо емульсією з анчоусів і часнику.
7. Подаємо салат одразу, холодним, щоб насолодитися його делікатним смаком.

Опубліковано 2026-05-29 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/puntarelle-hcuntbb0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hcuntbb0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu