# Ньокі з фіолетової картоплі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі з фіолетової картоплі](https://image.fridge.menu/posts/oyle6n2v/2fa1dccb8aa5fcb7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Миємо фіолетову картоплю та варимо в підсоленій воді до готовності. (30 хв)
2. Зливаємо воду і чистимо гарячу картоплю.
3. Розминаємо картоплю з яйцем і сіллю до еластичного тіста.
4. На припорошеній борошном поверхні формуємо джгутики і нарізаємо ньокі.
5. Виделкою надаємо ньокі рифленого вигляду, обсипаємо борошном.
6. Даємо тісту відпочити на підносі. (15 хв)
7. Варимо ньокі в підсоленій киплячій воді до спливання на поверхню.
8. Викладаємо на тарілки, прикрашаємо соусом і подаємо гарячими.

Опубліковано 2025-11-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/purple-potato-gnocchi-oyle6n2v

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oyle6n2v · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu