# Кіноа з баклажанами і фетою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Кіноа з баклажанами і фетою](https://image.fridge.menu/posts/plvkivm3/dddd9dc3e67ff09e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Кіноа](https://fridge.menu/uk/i/kinoa)
- 250 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 60 г [Фета](https://fridge.menu/uk/i/feta)
- 250 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 20 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 50 г [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 40 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 40 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Вимити баклажани, обрізати хвостики і порізати невеликими кубиками.
2. Вимити помідори черрі і розрізати кожен на чотири частини.
3. Очистити цибулю, тонко нашаткувати і викласти на антипригарну сковороду, додати оливкову олію.
4. Обсмажувати цибулю на середньому вогні, доки вона не почне набувати золотистого кольору. (5 хв)
5. Додати теплу воду і готувати ще кілька хвилин.
6. Додати баклажани й помідори черрі, присмачити чорним перцем і сіллю, готувати ще 5 хвилин. (5 хв)
7. Знявши сковороду з вогню, додати кілька листочків свіжої м'яти і накрити кришкою.
8. Промити зерна кіноа в ситі під проточною водою, щоб змити сапоніни.
9. Перекласти кіноа в каструлю, додати близько 500 мл злегка підсоленої води.
10. Варити кіноа, доки зерна не стануть достатньо м'якими.
11. Якщо залишилася вода, злити її, а кіноа промити під проточною водою.
12. Додати зварену кіноа до сковороди з баклажанами й помідорами, покласти фету кубиками і листя руколи.

Опубліковано 2026-02-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/quinoa-with-eggplant-and-feta-plvkivm3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=plvkivm3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu