# Рабатони алессандрині

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 3 · Підготовка 25 хв · Приготування 16 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рабатони алессандрині](https://image.fridge.menu/posts/el1kuryq/66923f7fdc9b11d1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г Мангольд
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 4 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 3 ст. л. [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 5-6 од. [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — листя
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком

## Кроки

1. Бланшуємо мангольд у великій кількості підсоленої киплячої води. Проваривши кілька хвилин, відкидаємо шумівкою.
2. Дрібно нарізаємо зубчик часнику й листочки петрушки, додаємо мангольд і подрібнюємо.
3. У миску висипаємо панірувальні сухарі, борошно, пармезан, приправляємо сіллю і мускатним горіхом.
4. Додаємо рікоту, подрібнений мангольд та яйця. Вимішуємо, поступово додаючи панірувальні сухарі до однорідного тіста.
5. На дошці, посипаній борошном, формуємо видовжені циліндричні галушки довжиною близько 7 см та обвалюємо їх в борошні.
6. У киплячу воду опускаємо рабатони варитися доки не спливуть на поверхню, потім відкидаємо їх.
7. Викладаємо рабатони у змащену маслом форму для запікання, посипаємо пармезаном, кладемо вершкове масло і шавлію.
8. Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 10-12 хвилин.
9. Подаємо рабатони гарячими, щойно з духовки.

Опубліковано 2026-01-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rabatony-alessandryni-el1kuryq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=el1kuryq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu