# Фрикадельки з кролятини з чебрецем на кремі зі спаржі

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 2 · Приготування 25 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Фрикадельки з кролятини з чебрецем на кремі зі спаржі](https://image.fridge.menu/posts/97cqx334/1847974e6546219b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Кролятина](https://fridge.menu/uk/i/kroliatyna)
- 1 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 од. [Редиска](https://fridge.menu/uk/i/redyska)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 5-6 од. [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 1 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib) — за смаком
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Знімаємо м'ясо з кролячого стегна, відокремлюючи його від кістки, і подрібнюємо.
2. Додаємо до м'яса подрібнений пармезан, яєчний жовток, сіль, перець, намочені у молоці шматочки хліба та листочки чебрецю.
3. Вимішуємо інгредієнти руками до однорідної маси.
4. Формуємо фрикадельки, обвалюємо у панірувальних сухарях і викладаємо на тарілку.
5. Нарізаємо картоплю та спаржу кубиками, верхівки спаржі відкладаємо окремо.
6. Відварюємо овочі у підсоленій воді.
7. Охолоджуємо овочі в холодній воді.
8. Подрібнюємо овочі в блендері з олією, сіллю, перцем і відваром до крему.
9. Обсмажуємо фрикадельки в олії, розігрітій до 170 градусів.
10. Викладаємо готові фрикадельки на папір, щоб прибрати жир, присолюємо.
11. Нарізаємо тонкими скибочками верхівки спаржі та редиски.
12. Подаємо: крем зі спаржі як основу, зверху фрикадельки, прикрашаємо верхівками спаржі та редиски.

Опубліковано 2025-12-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rabbit-meatballs-with-asparagus-cream-97cqx334

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=97cqx334 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu