# Ризото з радіккіо та горгонзолою

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з радіккіо та горгонзолою](https://image.fridge.menu/posts/xscdy3zk/48732986616c8e53-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 120 г [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Розігрійте оливкову олію на сковороді й обсмажте дрібно нарізаний шалот.
2. Додайте нарізаний соломкою радіккіо й дайте йому пом'якшитися, влив трохи овочевого бульйону.
3. Всипте рис і обсмажуйте кілька хвилин, щоб він просочився олією.
4. Влийте біле вино й дайте йому повністю випаруватися.
5. Доводьте ризото до готовності, поступово підливаючи овочевий бульйон, поки рис не стане кремовим та трохи твердуватим усередині.
6. Досоліть, додайте мелений чорний перець і вмішайте горгонзолу дольче та пармезан до кремової консистенції.
7. Подавайте одразу.

Опубліковано 2026-01-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/radicchio-gorgonzola-risotto-xscdy3zk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xscdy3zk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu