# Зимове песто з радичо

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Зимове песто з радичо](https://image.fridge.menu/posts/qcbjivcz/91c4e52b3cd362cd-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Радіккіо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio) — маленькі качани, або 1 великий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 ст. л. Пекоріно романо
- 3 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 50 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony) — спагеті або інші види на вибір

## Кроки

1. Радичо вимити, обсушити і нарізати тоненькими смужками.
2. Викласти радичо в чашу блендера разом із часником, пекоріно романо, грана падано та мигдалем.
3. Додати сіль та перець до смаку, влити оливкову олію і збити до пюреподібного стану.
4. Зварити пасту у великій кількості підсоленої киплячої води до стану аль денте.
5. Відкинути пасту на друшляк і заправити готовим песто, додавши за потреби ложку води з-під варіння.
6. За бажанням посипати тертим пекоріно перед подачею.

Опубліковано 2025-11-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/radicchio-pesto-qcbjivcz

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qcbjivcz · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu