# Пиріг з радичо

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Приготування 30 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пиріг з радичо](https://image.fridge.menu/posts/pyywt8zn/0b1cb0fcdfd088ea-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 5 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 1 од. [Листкове тісто бездріжджове](https://fridge.menu/uk/i/lystkove-tisto-bezdrizhdzhove) — або пісочне тісто
- 300 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 г Страккіно
- 150 г [Пролон](https://fridge.menu/uk/i/provolone)
- 100 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 150 г [Сало](https://fridge.menu/uk/i/salo)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1/2 лимона [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Радичо ретельно промиваємо й очищаємо, нарізаємо тонкими смужками.
2. На антипригарній сковороді розігріваємо оливкову олію з двома зубчиками часнику та подрібненим шалотом.
3. Коли часник і шалот добре підрум'яняться, виймаємо часник, додаємо радичо, підливаємо півсклянки води.
4. У великій мисці змішуємо рікоту зі страккіно, половину копченої проволи нарізаємо скибочками.
5. Коли радичо готове, перекладаємо його в миску й додаємо лимонний сік.
6. У форму діаметром близько 26 см викладаємо листкове тісто, проколюючи його зубцями вилки.
7. До сирної маси додаємо радичо, перемішуємо, додаємо шпек і подрібнені волоські горіхи.
8. В окремій мисці змішуємо яйце з ложкою молока й енергійно збиваємо.
9. Виливаємо масу на начинку, розкладаємо скибочки проволи.
10. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. (30 хв)
11. Виймаємо з духовки, даємо охолонути і подаємо нарізаним на шматочки.

Опубліковано 2026-04-04 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/radicchio-pie-pyywt8zn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pyywt8zn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu