# Торт «Рафаелло» з кокосом і білим шоколадом

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 10 · Приготування 60 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Торт «Рафаелло» з кокосом і білим шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/31glqegi/6c636f6041e7d631-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 70 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 70 г [Картопляний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kartoplianyi-krokhmal)
- 500 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 250 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 80 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 200 г ванільні вафлі
- 80 г [Кокосова стружка](https://fridge.menu/uk/i/kokosova-struzhka) — плюс за смаком
- 450 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за смаком

## Кроки

1. Розбийте яйця в миску, додайте цукор і збивайте міксером 10-15 хвилин до світлої, пишної маси. (15 хв)
2. Просійте борошно та картопляний крохмаль, обережно вмішайте лопаткою.
3. Перелийте тісто у форму діаметром 22 см, змащену маслом, і випікайте при 180°C 30-35 хвилин. (33 хв)
4. Дайте бісквіту повністю охолонути.
5. Подрібніть мигдаль і ванільні вафлі.
6. Розтопіть білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, охолодіть трохи.
7. Збийте міксером маскарпоне з цукровою пудрою.
8. Додайте розтоплений білий шоколад, подрібнені мигдаль і вафлі, добре перемішайте.
9. Збийте вершки до густоти і обережно вмішайте їх у крем.
10. Розріжте охолоджений бісквіт горизонтально на три однакові коржі.
11. Викладіть перший корж, просочіть молоком, розподіліть крем.
12. Викладіть другий корж, повторіть просочування молоком і розподіл крему.
13. Покладіть останній корж, просочіть молоком, розподіліть крем на верхній і бічні поверхні.
14. Прикрасьте десерт кокосовою стружкою з боків і зверху, прикрасьте цукерками «Рафаелло».
15. Зберігайте торт у холодильнику до подачі.

Опубліковано 2026-05-08 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/raffaello-cake-31glqegi

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=31glqegi · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu