# Рагу з ягнятини

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 75 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Рагу з ягнятини](https://image.fridge.menu/posts/43007m98/8a24aafa97932494-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 кг [Ягнятина](https://fridge.menu/uk/i/yahniatyna)
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- кілька листків [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 1 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Приготуйте овочевий бульйон за основним рецептом. Дрібно наріжте розмарин і шавлію.
2. У великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії, додайте часник і підсмажуйте кілька хвилин.
3. Додайте нарізані трави й готуйте ще кілька хвилин, щоб вони віддали аромат.
4. Додайте ягнятину і на сильному вогні обсмажте шматки з усіх боків до рівномірної рум'яної скоринки.
5. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
6. Додайте один кухоль бульйону і дайте йому повністю увібратися в м'ясо.
7. Долийте ще три кухлі бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні щонайменше 40 хвилин. (40 хв)
8. Перевірте готовність м'яса і присмачіть сіллю та чорним перцем за смаком.
9. Вичавіть лимонний сік і дрібно наріжте листочки м'яти.
10. Змішайте лимонний сік, м'яту і трохи оливкової олії, енергійно перемішайте виделкою до емульсії й вилийте на м'ясо.
11. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте страві відпочити перед подачею.

Опубліковано 2025-10-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/rahu-z-iahniatyny-43007m98

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=43007m98 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu