# Японський рамен

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 120 хв · Інше

Містить: глютен, яйця, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Японський рамен](https://image.fridge.menu/posts/gftg64i9/910328e4474e1af8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 360 г Локшина рамен
- 6 од. [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia)
- 15 г [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 800 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 од. Наруто
- 250 г [Свинина](https://fridge.menu/uk/i/svynyna)
- 10 г Саке
- 15 г [Місо](https://fridge.menu/uk/i/miso)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 10 г [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- 1 ч. л. [Часниковий порошок](https://fridge.menu/uk/i/chasnykovyi-poroshok)
- [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Зрізаємо жир зі свинячої корейки, перев'язуємо м'ясо, викладаємо в жаростійку форму з оливковою олією, солимо і підрум'янюємо на плиті. (5 хв)
2. Ставимо форму в духовку і готуємо при 170 °C протягом 40 хвилин до досягнення 70 °C у найтовщому місці. (40 хв)
3. Виймаємо м'ясо з духовки, даємо охолонути і нарізаємо скибочками.
4. Наливаємо воду в каструлю, додаємо імбир, кунжутну олію, часниковий порошок, саке, соєвий соус і місо, варимо до закипання.
5. Проціджуємо бульйон через сито і тримаємо в теплі.
6. Варимо яйця 5 хвилин від моменту закипання так, щоб вони були з кремовою текстурою. (5 хв)
7. Охолоджуємо яйця, чистимо і відкладаємо.
8. Варимо локшину 6 хвилин і відціджуємо.
9. Наливаємо бульйон у миску, викладаємо локшину, додаємо розрізане навпіл яйце, скибочки корейки, нарізану кільцями цибулю і наруто.

Опубліковано 2025-12-17 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ramen-gftg64i9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gftg64i9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu