# Крустата з малиною і заварним кремом

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 15 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крустата з малиною і заварним кремом](https://image.fridge.menu/posts/3er9c1ao/fbf21c93cc82a0fa-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna)
- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 0,5 л [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 75 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- за смаком [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- за смаком [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. На робочій поверхні насипаємо гіркою борошно, в центрі робимо заглиблення і кладемо туди цукор, холодне вершкове масло, нарізане шматочками, та щіпку солі.
2. Додаємо жовток і ціле яйце та замішуємо руками до отримання гладкого однорідного тіста.
3. Загортаємо тісто в харчову плівку і ставимо в холодильник відпочивати щонайменше на 30 хвилин. (30 хв)
4. У каструльці доводимо молоко до кипіння.
5. В окремій мисці з'єднуємо жовтки з цукром і розтираємо вінчиком, поступово додаючи просіяне борошно.
6. Виливаємо суміш у молоко і повертаємо на вогонь.
7. Варимо на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки крем не стане густим і гладким.
8. Даємо крему охолонути.
9. Вмикаємо духовку, змащуємо маслом і посипаємо борошном форму для крустати діаметром 26-28 см.
10. Розкочуємо тісто качалкою до товщини 4-5 мм і викладаємо ним форму, прибираючи зайве тісто по краях.
11. Проколюємо поверхню зубцями виделки і випікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин. (15 хв)
12. Даємо основі повністю охолонути.
13. Ложкою викладаємо на основу з пісочного тіста заварний крем і прикрашаємо малиною.
14. За бажанням посипаємо цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-09-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/raspberry-custard-crostata-3er9c1ao

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3er9c1ao · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu