# Малиновий мус

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 30 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Малиновий мус](https://image.fridge.menu/posts/dauhwsf2/84270aabe9fbed3e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 листки [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 300 г заморожена малина — заморожена
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 стручок ванільний стручок — насінини з нього
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 2 гілочки меліса
- 8 од. [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna) — свіжа
- 100 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — збиті у крем

## Кроки

1. Замочити желатин у холодній воді на 10 хвилин
2. Покласти малину в каструлю і швидко довести до кипіння, помішуючи
3. Варити майже 1 хвилину, продовжуючи помішувати, і зняти каструлю з вогню
4. Віджати воду з желатину і розмішати його в каструлі з гарячою малиною. Добре перемішати і дати охолонути до кімнатної температури
5. Розділити яйця на білки і жовтки. Збити білки до пишної, густої піни з твердими піками
6. Розрізати стручок ванілі вздовж, обережно вискребти насінини ножем і розподілити їх у цукрі
7. Збити жовтки, цукор і ваніль до світлої й пишної маси
8. Вмішати охолоджену до кімнатної температури малину в масу з жовтків, перемішуючи лопаткою до однорідності
9. Збити вершки до пишного крему з м'якими піками
10. Обережно вмішати збиті вершки в малинову масу лопаткою рухами знизу вгору, зберігаючи повітряність
11. Вмішати 1 ст. л. білків у миску з малиновою масою, потім обережно вмішати решту білків
12. Розкласти малиновий фромаж у порційні склянки і поставити в холодильник мінімум на 3 години, доки фромаж не застигне
13. Перед подаванням прикрасити свіжою малиною, лимонною мелісою і невеликою шапочкою збитих вершків

Опубліковано 2025-10-24 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/raspberry-mousse-dauhwsf2

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=dauhwsf2 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu