# Малинові мафіни

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 12 · Підготовка 10 хв · Приготування 19 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Малинові мафіни](https://image.fridge.menu/posts/s4kk4azq/300d63ec2c073346-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 175 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 мл [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 175 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1½ ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 150 г [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna) — свіжа або заморожена
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — для посипання
- 75 г цукрова пудра
- 1 ст. л. концентрований малиновий сік
- 1 ч. л. сублімована малина

## Кроки

1. Збийте масло, цукор і ванільний цукор докупи, доки маса не стане пухкою. Потім додавайте яйця по одному, збиваючи до однорідності тіста. Наостанок вмішайте йогурт. (3 хв)
2. Змішайте пшеничне борошно, розпушувач і сіль, просійте у тісто і добре перемішайте. (2 хв)
3. Додайте малину і обережно вмішайте її в тісто. (1 хв)
4. Розкладіть тісто по формочках, посипте цукром і випікайте в розігрітій духовці з конвекцією при 175°C 18-20 хвилин, доки мафіни не стануть готовими всередині. Дайте їм трохи охолонути на решітці. (19 хв)
5. Збийте цукрову пудру з концентрованим малиновим соком до густої глазурі. Перекладіть глазур у кондитерський мішок з невеликою зірчастою насадкою. Нанесіть невелику шапочку глазурі на кожен мафін і наостанок посипте ліофілізованою малиною. (5 хв)

Опубліковано 2026-02-24 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/raspberry-muffins-s4kk4azq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=s4kk4azq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu