# Бісквітний рулет з малиною

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 8 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Бісквітний рулет з малиною](https://image.fridge.menu/posts/wsxbq8sf/0d8c61ce654e834d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 0,5 од. [лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 50 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 150 г [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna)
- 250 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. Відокремте жовтки від білків.
2. Збийте жовтки з цукром до однорідної пишної маси — об'єм має збільшитися втричі.
3. Окремо збийте білки до густої стійкої піни.
4. Просійте борошно з розпушувачем і додавайте невеликими порціями до жовткової маси.
5. Додайте лимонну цедру та щіпку солі.
6. Обережно вмішайте збиті білки знизу вгору.
7. Застеліть прямокутну форму для випікання папером для випікання і викладіть тісто, розрівнявши лопаткою.
8. Випікайте при температурі 180 градусів близько 10-12 хвилин. (11 хв)
9. Переверніть основу рулету на злегка вологий кухонний рушник, накрийте другим рушником і дайте охолонути.
10. Виріжте шматок харчової плівки розміром з рулет і покладіть на охолоджений бісквіт.
11. Збийте вершки з цукровою пудрою, розподіліть по бісквіту і розрівняйте.
12. Викладіть малину зверху.
13. За допомогою плівки згорніть бісквіт з більшого боку, злегка притискаючи.
14. Загорніть рулет у плівку і поставте в холодильник щонайменше на 2 години. (120 хв)
15. Перед подачею посипте цукровою пудрою і прикрасьте малиною.

Опубліковано 2025-11-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/raspberry-sponge-roll-wsxbq8sf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wsxbq8sf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu