# Ризото з червоним болгарським перцем

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з червоним болгарським перцем](https://image.fridge.menu/posts/uto72i2u/8f995712949ba730-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — червоний
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1.2 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 100 г Козяча рікота
- 50 г витриманий козячий сир
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Вимити, очистити й нарізати болгарський перець дрібними шматочками.
2. Дві третини перцю скласти в блендер, додати щіпку солі та збити до густого пюре.
3. Перекласти пюре в каструлю й тушкувати на повільному вогні з трохи оливкової олії та дрібно нарізаним шалотом.
4. У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити рис до прозорості.
5. Додати перцеве пюре, влити вино і дати йому випаруватися.
6. Поступово вливати гарячий овочевий бульйон, постійно помішуючи, продовжуючи готувати ризото. (8 хв)
7. Додати решту нарізаного перцю.
8. Довести ризото до готовності, приправити сіллю та чорним перцем до смаку.
9. Зняти з вогню, вмішати свіжий козячий сир та витриманий козячий сир, натертий на тертці з великими отворами.
10. Дати постояти одну хвилину і подавати.

Опубліковано 2025-10-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/red-bell-pepper-risotto-uto72i2u

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=uto72i2u · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu