# Крем-суп з червоної капусти

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 40 хв · Супи

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-суп з червоної капусти](https://image.fridge.menu/posts/qetwzw9c/f294c7e2be869c31-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1/2 од. [червона капуста](https://fridge.menu/uk/i/chervona-kapusta)
- 1 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 2 од. [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Сметана](https://fridge.menu/uk/i/smetana) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Почистимо цибулю і наріжемо її дуже тонкими півкільцями.
2. Видалимо з капусти тверду серцевину і наріжемо її тонкою соломкою гострим ножем.
3. Картоплю вимиємо, почистимо овочечисткою і наріжемо дрібними кубиками.
4. Наллємо оливкову олію у каструлю і викладемо нарізану цибулю.
5. Обсмажимо цибулю кілька хвилин на слабкому вогні, щоб вона стала золотистою і ароматною.
6. Додамо до цибулі нарізану соломкою капусту та кубики картоплі.
7. Прогріємо овочі кілька хвилин, помішуючи.
8. Заллємо овочі бульйоном так, щоб він повністю їх покрив, перемішаємо, накриємо кришкою та варитимемо щонайменше півгодини. (30 хв)
9. Присолимо до смаку і додамо мелений чорний перець.
10. Подрібнюємо все занурювальним блендером до однорідної консистенції.
11. За бажанням протремо суп крізь сито з великими чарунками.
12. Подаємо суп гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою та кількома ложками сметани.

Опубліковано 2026-08-05 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/red-cabbage-soup-qetwzw9c

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qetwzw9c · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu