# Торт «Червоний оксамит»

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 55 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Торт «Червоний оксамит»](https://image.fridge.menu/posts/upyxob21/d5e1eb2b0392563c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 250 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 250 г [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt)
- 2 ч. л. [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- 350 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- Харчовий барвник, червоний — за смаком, червоний
- 450 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 450 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 450 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra) — з 1 лимона
- [Малина](https://fridge.menu/uk/i/malyna) — для прикрас
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — листочками для прикрас

## Кроки

1. Розмішайте вершкове масло міксером кілька хвилин, потім додайте цукор і збивайте до кремової консистенції.
2. Збийте яйця вінчиком в окремій мисці, потім поступово вливайте їх до масляно-цукрової маси.
3. Додайте йогурт і білий винний оцет.
4. Додайте червоний харчовий барвник потроху до бажаної інтенсивності кольору.
5. Просійте і вимішайте борошно та розпушувач у кілька етапів, перемішайте лопаткою.
6. Перекладіть тісто у форму 22 см, змащену маслом і присипану борошном.
7. Випікайте в розігрітій духовці при 160 градусах 50–55 хвилин у режимі конвекції. (52 хв)
8. Дайте бісквіту повністю охолонути.
9. Зчистіть теркою темну поверхню, вирівняйте поверхню, розріжте корж на 3 диски однакової товщини.
10. Змішайте маскарпоне з вершковим сиром, додайте лимонну цедру.
11. Додайте цукрову пудру і перемішайте до гладкої кремової консистенції, перекладіть у кондитерський мішок.
12. Промажте кремом нижній корж, покладіть другий шар і повторіть шари.
13. Прикрасьте торт крихтами червоного тіста або малиною і листочками м'яти.

Опубліковано 2026-08-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/red-velvet-cake-upyxob21

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=upyxob21 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu