# Ризото з червоним вином і ковбаскою

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ризото з червоним вином і ковбаскою](https://image.fridge.menu/posts/je8mmvr2/fb39ebc3f7ae56c4-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г рис для різото
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — за смаком
- 200 г Подрібнена салсичча
- 2 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno) — санджовезе
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- Пекоріно Романо — за смаком

## Кроки

1. Приготуйте овочевий бульйон за рецептом.
2. У сотейнику обсмажте цибулю та подрібнені листки шавлії в оливковій олії.
3. Додайте подрібнену ковбаску і обсмажуйте до внутрішньої температури 70 °C.
4. Додайте рис і обсмажуйте кілька секунд.
5. Влийте червоне вино, дайте йому випаруватися.
6. Готуйте ризото, поступово підливаючи гарячий бульйон.
7. Приправте сіллю і чорним перцем.
8. Вмішайте вершкове масло для кремовості.
9. Подавайте одразу, завершивши страву тертим грана падано.

Опубліковано 2026-01-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/red-wine-risotto-with-sausage-je8mmvr2

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=je8mmvr2 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu