# Рабарбарове тірамісу

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Приготування 15 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рабарбарове тірамісу](https://image.fridge.menu/posts/ibhm534g/cf88a7363b7c375a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Ревінь](https://fridge.menu/uk/i/revin) — нарізаний кубиками по 2 см
- 175 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. ванільний цукор
- 200 г Маскарпоне
- 200 г печиво савоярді — савоярді
- 50 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — свіжа

## Кроки

1. Покладіть ревінь, цукор і ванільний цукор у каструлю та доведіть до кипіння. (5 хв)
2. Зменшіть вогонь до мінімуму і потримайте 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте ревеню охолонути прямо в каструлі. (10 хв)
3. Розділіть яйця на білки та жовтки. Збийте білки до пишної, щільної піни з гострими піками. Відставте вбік.
4. Збийте жовтки, цукор і ванільний цукор до густої та пишної маси світлого кольору. (4 хв)
5. Вмішайте маскарпоне в цю масу, обережно перемішавши до однорідності. Додайте одну велику ложку збитих білків і вимішайте до з'єднання, а потім обережно вмішайте решту білків, щоб не втратити повітряність.
6. Викладіть печиво савоярді у форму ca. 20 × 20 см і розподіліть зверху охолоджений ревеневий компот, залишивши трохи шматочків ревеню для прикраси.
7. Розподіліть крем з маскарпоне зверху та прикрасьте найкрасивішими шматочками ревеню та грубо наструганим білим шоколадом.

Опубліковано 2025-11-01 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/rhubarb-tiramisu-ibhm534g

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ibhm534g · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu