# Артишоки, фаршировані рисом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 40 хв · Закуски

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Артишоки, фаршировані рисом](https://image.fridge.menu/posts/wmogjprb/0ec4447e3b286dbb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 90 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys)
- 60 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- 1 [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Оберіть щільні артишоки з щільно зімкнутими верхівками, рівномірного кольору та довгими стеблами.
2. Ретельно очистіть артишоки: зніміть жорсткі зовнішні листки до ніжної серцевини, зріжте верхівки, видаліть ворсинки зсередини та зчистіть волокнисту зовнішню частину стебел.
3. У міру очищення занурюйте артишоки у воду з доданим лимонним соком, щоб вони не потемніли.
4. Очищені артишоки відваріть, після чого відріжте стебла і обережно розкрийте листки, формуючи чашу. (5 хв)
5. Рис відваріть у підсоленому окропі до стану дуже аль денте, приблизно 10 хвилин; тим часом наріжте стебла артишоків невеликими шматочками.
6. У мисці з'єднайте рис, нарізані стебла артишоків і нарізану кубиками скаморцу, добре перемішайте.
7. Наповніть очищені артишоки отриманою начинкою.
8. Викладіть фаршировані артишоки у форму для запікання, скропіть оливковою олією і щедро посипте пармезаном.
9. Запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. (20 хв)
10. Подавайте гарячими, щойно з духовки.

Опубліковано 2026-08-16 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/rice-stuffed-artichokes-wmogjprb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wmogjprb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu