# Солоний пиріг з рікотою і шпеком

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 40 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний пиріг з рікотою і шпеком](https://image.fridge.menu/posts/e08zhhd5/b4ea460bb3a8345a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 180 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 100 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 120 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 80 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 60 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Вінчиком вручну розтираємо свіжу рікоту з оливковою олією, за кілька хвилин додаємо молоко і перемішуємо.
2. Поступово вводимо просіяне борошно, додаємо розпушувач для солоної випічки і перемішуємо.
3. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо електричним міксером і додаємо до тіста.
4. Додаємо пармезан, нарізаний кубиками шпек і скаморцу, нарізану кубиками. Солимо і перчимо за смаком, перемішуємо.
5. Окремо збиваємо білки до стійкої піни і обережно вводимо їх у тісто.
6. Переливаємо тісто у форму діаметром 22 см, застелену пергаментним папером, і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. (40 хв)

Опубліковано 2026-02-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ricotta-and-speck-pie-e08zhhd5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=e08zhhd5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu