# Рікотові панкейки з чорницею

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 16 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рікотові панкейки з чорницею](https://image.fridge.menu/posts/0nypou12/6291a3b4324bd4a8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- ½ ч. л. [ванільний порошок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-poroshok)
- ½ ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — тертої цедри
- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 мл [Маслянка](https://fridge.menu/uk/i/maslianka) — або звичайне молоко
- 2 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для смаження
- 100 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — часточками
- 30 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)

## Кроки

1. Змішайте пшеничне борошно, розпушувач, цукор, ванільний порошок, цедру лимона та сіль у мисці.
2. Відокремте жовтки від білків у дві миски.
3. Збийте білки до твердих піків у чистій мисці та відкладіть на хвилину.
4. Збийте рікоту з жовтками на низькій швидкості в іншій мисці до повної однорідності, потім влийте кефір.
5. Просійте сухі інгредієнти в миску з рікотою та перемішайте тісто.
6. Обережно вмішайте білки в тісто: спочатку додайте кілька ложок збитих білків і перемішайте, а потім вмішайте решту.
7. Розігрійте сковороду на середньому вогні та розтопіть на ній вершкове масло.
8. Викладайте тісто ложкою на сковороду і смажте панкейки по 2–3 хвилини з кожного боку.
9. Викладіть гарячі панкейки на тарілки або блюдо.
10. Посипте цукровою пудрою та розподіліть чорницю зверху.
11. Подавайте з часточками лимона, щоб скроплювати панкейки.

Опубліковано 2026-03-04 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/ricotta-blueberry-pancakes-0nypou12

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=0nypou12 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu