# Чизкейк з рікотою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чизкейк з рікотою](https://image.fridge.menu/posts/m4zc8sfk/ed5ef53dd0c801cb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г цільнозернове печиво
- 150 г Вершкове масло
- 350 г Рікота
- 100 г цукрова пудра
- 250 мл Вершки
- 6 г Желатин
- 1 ч. л. Екстракт ванілі
- Шоколадні краплі — за смаком
- 100 г Білий шоколад — або свіжі фрукти за смаком
- 200 г Полуниця

## Кроки

1. Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці.
2. Подрібнюємо печиво блендером і перекладаємо у велику миску. Додаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.
3. Застеляємо розбірну форму пергаментним папером і викладаємо суміш, формуючи основу. Ставимо в холодильник. (30 хв)
4. У мисці збиваємо охолоджені вершки з цукровою пудрою.
5. В іншій мисці міксером збиваємо рікоту, додаючи ванільну есенцію.
6. Желатин замочуємо в холодній воді, дати розм'якнути, віджимаємо і розчиняємо в теплих вершках. З'єднуємо з рікотовим кремом.
7. Додаємо шоколадні краплі та стружку білого шоколаду або нарізані фрукти.
8. З'єднуємо збиті вершки з кремом і обережно перемішуємо.
9. Перекладаємо начинку на основу з печива. Ставимо в холодильник застигати. (300 хв)
10. Прикрашаємо поверхню полуницею та стружкою білого шоколаду.

Опубліковано 2026-05-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ricotta-cheesecake-m4zc8sfk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m4zc8sfk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu