# Ньокі з рікотою в томатному соусі

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньокі з рікотою в томатному соусі](https://image.fridge.menu/posts/69wz0ws9/befae7196bbf04a5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 70 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 170 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 500 г Томатна пасата
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1/2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком

### для подачі

- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком

## Кроки

1. У мисці вимішуємо рікоту, додаємо пармезан і яйце. Приправляємо мускатним горіхом і сіллю.
2. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
3. Вимішуємо масу руками, спочатку в мисці, а потім перекладаємо на присипану борошном робочу поверхню.
4. Формуємо невеликий брусок тіста, розкачуємо тонкі ковбаски завтовшки близько 1 см і нарізаємо на менші шматочки.
5. Присипаємо борошном робочу поверхню і ньокі, щоб вони не злипалися.
6. Обсмажуємо дрібно нарізаний шалот на оливковій олії, додаємо томатну пасату, приправляємо сіллю та орегано.
7. Тушкуємо соус. (12 хв)
8. Доводимо до кипіння каструлю з водою, солимо і відварюємо ньокі.
9. Коли ньокі спливуть на поверхню, відкидаємо їх на друшляк і перекладаємо до готового соусу.
10. Перемішуємо, посипаємо тертим пармезаном і свіжими листочками базиліка.
11. Викладаємо на тарілки і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-01-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ricotta-gnocchi-in-tomato-sauce-69wz0ws9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=69wz0ws9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu