# Пісочне тісто з рікотою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пісочне тісто з рікотою](https://image.fridge.menu/posts/m9u6i9zg/8ccdb8d91f19b33f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 25 г [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Викладіть рікоту в сито і залиште на ніч, щоб вона звільнилася від сироватки.
2. Просійте борошно у велику миску і змішайте з цукром та щіпкою солі.
3. Зробіть у центрі заглиблення та влийте яєчні жовтки і яєчний білок.
4. Замішуйте тісто ложкою, поступово додаючи рікоту.
5. Перекладіть тісто на робочу поверхню і енергійно вимішуйте кілька хвилин.
6. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. (30 хв)
7. Випеките основу наосліп приблизно 10 хвилин. (10 хв)

Опубліковано 2025-10-29 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ricotta-shortbread-dough-m9u6i9zg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m9u6i9zg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu