# Ньюди — тосканські ньокі з рікотою та шпинатом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ньюди — тосканські ньокі з рікотою та шпинатом](https://image.fridge.menu/posts/9b585w9s/4db5fe0c4b99024b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat) — або 250 г заморожений, уже приготований
- 300 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 40 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- Рисове борошно — для обсипання
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком

## Кроки

1. Очистіть шпинат, промийте і притушіть на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до м'якості.
2. Перекладіть шпинат на дошку і дрібно наріжте ножем, дайте трохи остудити.
3. У миску покладіть рікоту, додайте охолоджений шпинат і перемішайте.
4. Додайте яйце, сіль і пармезан, приправте мускатним горіхом і вимішайте до однорідності.
5. Сформуйте ньюди у формі кнелей, використовуючи дві чайні ложки.
6. Викладайте на піднос, посипаний рисовим борошном, обсипайте з усіх боків.
7. Доведіть до кипіння підсолену воду, обережно занурте ньюди і виймайте щойно вони підіймуться.
8. Заправте розтопленим вершковим маслом із шавлією або томатним соусом і подавайте.

Опубліковано 2025-11-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ricotta-spinach-gnudi-9b585w9s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9b585w9s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu