# Ригатоні з баклажанами і тунцем

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Ригатоні з баклажанами і тунцем](https://image.fridge.menu/posts/n3vo27mh/16e7e6c54ec40554-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Рігатоні
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 200 г [Тунець](https://fridge.menu/uk/i/tunets)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- 200 г Пасата з помідорів датторіні
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 од. [Пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Обсмажити баклажан у двох столових ложках олії до готовності й відкласти вбік.
2. У сковороді на двох столових ложках олії злегка обсмажити подрібнені часник і шалот, покришити перець чилі, додати кубики тунця й швидко обсмажити з усіх боків до готовності. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
3. Влити вино, дати йому добре випаруватися, після чого додати пасату з помідорів датторіні.
4. Присолити за смаком і продовжити готувати ще кілька хвилин.
5. Порвати руками кілька листочків базиліка.
6. Відварити ригатоні у підсоленій киплячій воді до стану аль денте, відкинути на друшляк й заправити соусом, додавши обсмажений баклажан і порваний базилік.
7. Добре перемішати й подавати.

Опубліковано 2026-08-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/rigatoni-with-eggplant-and-tuna-n3vo27mh

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=n3vo27mh · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu