# Рис з горошком по-венеційськи

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Рис з горошком по-венеційськи](https://image.fridge.menu/posts/uz04n5lc/318f3184305c2c10-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г Рис віалоне нано
- 1 кг [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 1.5 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 50 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 20 г [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Лущимо горошок, стручки відкладаємо. Промиваємо стручки та занурюємо в каструлю з овочевим бульйоном. Накриваємо та варимо на слабкому вогні, поки не стануть м'якими.
2. Перебиваємо готовий бульйон зі стручками блендером до пюреподібного стану, проціджуємо через сито.
3. Розтоплюємо половину вершкового масла, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю зі щіпкою солі до золотистого кольору. (10 хв)
4. Додаємо нарізану кубиками панчетту та готуємо до повної готовності.
5. Додаємо нарубану петрушку та прогріваємо кілька хвилин, помішуючи.
6. Додаємо горошок і ложку оливкової олії, вливаємо два ополоники бульйону та готуємо. (5 хв)
7. Додаємо весь бульйон із пюре зі стручків, присолюємо та приправляємо чорним перцем, доводимо до кипіння.
8. Додаємо рис та готуємо до стану аль денте, часто помішуючи. За потреби досолюємо.
9. Знімаємо з вогню і вимішуємо з рештою вершкового масла та пармезаном до однорідності.
10. Подаємо у глибоких тарілках, за бажанням посипавши додатковою нарубаною петрушкою.

Опубліковано 2025-12-17 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/risi-e-bisi-uz04n5lc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=uz04n5lc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu