# Різотто з горгондзолою та волоськими горіхами

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різотто з горгондзолою та волоськими горіхами](https://image.fridge.menu/posts/wu19bksy/38ac97d93d432834-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 30 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Білий перець](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-perets) — за смаком
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 350 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)

## Кроки

1. У сотейнику обсмажте дрібно нарізану цибулю на оливковій олії.
2. Додайте рис і злегка підсмажте його, постійно помішуючи.
3. Влийте біле вино і дайте йому повністю википіти.
4. Продовжуйте готувати різотто, поступово підливаючи овочевий бульйон, доки рис не стане готовим.
5. За кілька хвилин до готовності додайте подрібнені волоські горіхи, посоліть до смаку і приправте білим перцем.
6. Наприкінці готування додайте горгонзолу з маскарпоне і вимішайте до кремової консистенції.
7. Додайте ложку грана падано і одразу подавайте.

Опубліковано 2026-06-01 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-gorgonzola-and-walnuts-wu19bksy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wu19bksy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu