# Різото з цибулею-пореєм, горгонзолою та шафраном

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з цибулею-пореєм, горгонзолою та шафраном](https://image.fridge.menu/posts/ae0atppo/1174ab75cb2a1d6a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 3 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 150 г [Горгонзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 1 ст. л. [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — або грана падано
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. На оливковій олії обсмажте цибулю-порей, додайте трохи бульйону і тушкуйте на повільному вогні (10 хв)
2. Всипте рис і підсмажте його, влийте вино, дайте йому повністю випаруватися
3. Готуйте різото, поступово підливаючи бульйон, і додайте шафран
4. Досоліть за смаком, додайте горгонзолу шматочками, пармезан і мелений чорний перець, перемішайте до кремової консистенції
5. Подавайте одразу

Опубліковано 2026-08-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-leek-gorgonzola-and-saffron-ae0atppo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ae0atppo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu