# Різото з цибулею-пореєм, радіккіо та хрустким шпеком

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з цибулею-пореєм, радіккіо та хрустким шпеком](https://image.fridge.menu/posts/ozodvt74/cb33e10cfccba5c5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [рис для різото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 од. [Цибуля-порей](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia-porei)
- 1 од. [Радичо](https://fridge.menu/uk/i/radikkio)
- 80 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Почищену цибулю-порей нарізати кільцями й обсмажити на вершковому маслі.
2. Додати рис, злегка обсмажити й влити біле вино, дати йому випаруватися.
3. Влити овочевий бульйон і варити, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою. (8 хв)
4. Додати очищене й нарізане смужками радіккіо, долити ще овочевого бульйону. (10 хв)
5. Посолити, поперчити і вимішати ризото з рештою вершкового масла до кремової консистенції.
6. На сковороді з антипригарним покриттям обсмажити шпек до хрусткості.
7. Додати до ризото пармезан, викласти на тарілку для подачі й прикрасити скибочками хрусткого шпеку.

Опубліковано 2025-12-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/risotto-with-leek-radicchio-and-speck-ozodvt74

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ozodvt74 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu